Côte de Veau aux oignons nouveaux

Étapes de préparation :

• 1.Dans un premier temps, écrasez les gousses d'ail, découpez les olives en fines rondelles et ciselez la sauge.
• 2.Coupez en deux, sur la longueur, les oignons nouveaux et ciselez la fane d'un oignon en petite rondelle.
• 3.Placez votre côte de veau sur une planche et huiler et saler la côte de chaque côté.
• 4.Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et déposez la côte de veau puis ajoutez les oignons nouveaux, les gousses d'ail, la sauge et les olives.
• 5.Laissez cuire 5 minutes puis retournez la côte pour 5 minutes de cuisson supplémentaire.
• 6.Laissez reposer la viande 5 minutes puis servir le tout dans une assiette. Vous pouvez ajouter un zeste de citron par-dessus le plat ainsi que les fanes d'oignons.