L-bone de Boeuf Noire de Baltique

L-bone de Boeuf Noire de Baltique
Ref
111-NBA4

L'os, ici, n'est pas un simple oubli boucher, c'est lui permettre de déverser dans la chair des saveurs tout en permettant au faux-filet de rester tendre. Le faux-filet sur os de bœuf Noire de Baltique reprend le grain persillé et les arômes de noix de cajou de cette race nordique en y amenant une puissance supplémentaire.

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Type de viande :
Boeuf
Origine :
Pologne
Race
Noire de Baltique
DLC à réception :
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27 juin 2024
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Description Produit :

Un os en plus

Pour comprendre l'unicité du faux-filet sur os de bœuf Noire de Baltique, il faut se diriger du côté des pays nordiques, au large des côtes de la Baltique. Son lieu et ses températures légères, mode d'élevage et alimentation à l'herbe grasse l'aide à figer ses graisses et développer chair et arômes délicats.

La race à l'origine de ces bovins, regroupant tous les principaux arguments pour une maturation des plus gourmandes, est la Prim'Holstein. Le gras et le persillage de ce faux-filet sur os de bœuf Noire de Baltique sont alors sublimés après un passage dans une cave à maturation au sol de bois de Hêtre.

Si son goût est chamboulé par la conservation de l'os, sa cuisson, quant à elle, ne change pas. En ce sens, vous retrouverez sur notre chaîne YouTube les recettes et conseils nécessaires pour réussir à la perfection la cuisson de votre faux-filet sur os de bœuf Noire de Baltique.

Plus d'informations
Marque Sélection Lascours
Prix au Kg 63,00
Emballage Sous-Vide
Maturation 27
Type de produit Frais
Type de coupe Faux-filet
Nombre de pièces 1
Nombre de personnes maximum 2
Nombre de personnes minimum 1
Type de cuisson Barbecue, Plancha, Poêle
Type de viande Boeuf
Origine Pologne
Non renseigné pour le moment.
Type de cuisson
Barbecue, Plancha, Poêle
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Juan Antonio S.   publié le 21/03/2024 suite à une commande du 06/03/2024

5/5

Un vrai regal!

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Remi O.   publié le 23/02/2024 suite à une commande du 05/02/2024

1/5

Pas recu

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Marie P.   publié le 24/08/2023 suite à une commande du 07/08/2023

5/5

Top !

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Yann t.   publié le 26/03/2023 suite à une commande du 03/03/2023

5/5

J’adore

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