Sauté et Escalope de Veau

Tout le moelleux du veau dans des découpes gourmandes

Le sauté et l’escalope de veau font partie des morceaux les plus appréciés pour leur tendreté et leur polyvalence en cuisine. Issus de veaux français sélectionnés pour leur finesse et leur régularité, ils sont découpés à la main par nos bouchers dans des pièces nobles, garantissant une qualité bouchère irréprochable.

Ces morceaux se prêtent aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux préparations rapides du quotidien. Le sauté de veau est idéal pour mijoter longuement dans une blanquette ou un ragoût parfumé, où sa texture fondante s’imprègne parfaitement des sauces. L’escalope, fine et régulière, se cuisine en quelques minutes : poêlée simplement, panée croustillante, roulée en paupiette ou encore émincée à la crème pour un plat généreux.

Chez Maison Lascours, nous attachons une attention particulière à la découpe et au conditionnement de ces morceaux afin de préserver leur fraîcheur, leur moelleux et leurs arômes délicats. Conditionnés sous vide, ils se conservent facilement et vous permettent de cuisiner à votre rythme, tout en profitant d’une viande de veau raffinée et gourmande.