Charcuteries Fumées

Toute l’authenticité de l'art boucher

La charcuterie fumée occupe une place particulière dans la gastronomie de terroir. Le fumage, réalisé à basse température, permet non seulement de conserver la viande mais surtout de lui offrir une profondeur aromatique reconnaissable entre toutes. C’est cette subtilité qui fait de la charcuterie fumée un ingrédient incontournable des cuisines régionales.

Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des charcuteries fumées préparées dans le respect des méthodes artisanales. Poitrine fumée, lard, saucisse ou encore jambonneau : chaque pièce est choisie pour la qualité de sa viande et l’équilibre de ses saveurs. Le fumage maîtrisé sublime la texture et développe des notes boisées, sans masquer le goût naturel de la viande.

Ces charcuteries se dégustent de multiples façons : grillées, poêlées, mijotées dans un plat traditionnel ou simplement tranchées pour enrichir une recette. Elles apportent un relief gourmand aux choucroutes, cassoulets, lentilles ou gratins, tout en pouvant être savourées seules pour apprécier leur authenticité.

Alliant tradition et caractère, la charcuterie fumée est une invitation à redécouvrir le goût vrai, celui qui traverse les générations et se partage en toute simplicité.