Rôti de Chapon farci aux Champignons Forestiers
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Rôti de Chapon farci aux Champignons Forestiers

Le rôti de chapon à la farce forestière, un mélange à la fraicheur unique. Une préparation maison qui fera plaisir aux grands comme aux petits.

Le moment venu de sortir le chapon du four, il faut le découper, et vous n’avez pas toujours envie de suivre le bréchet du chapon pour enlever les blancs, ou bien retirer les ailes, alors pas de panique, le rôti de chapon se découpe comme un simple rôti, simple et rapide.

Le rôti de chapon à la farce maison forestiere, chez Maison Lascours, c’est tout un savoir-faire. Une farce maison forestière préparé avec des champignons forestiers, de la viande de porc, et une volaille à la chair blanche, tendre, et juteuse.

Une vrai bouchée de fraicheur.


VOLAILLE VENDUE CRUE, PRÊTE A CUIRE (sans tête et sans abat)

LIVRAISON POSSIBLE À PARTIR DU 10 DÉCEMBRE.
  1. Des volailles sélectionnées

    Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu, a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets.
    Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants :

    • Une souche à croissance lente (n° SN77JA57)
    • Des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours
    • Alimentés avec 100% de végétaux, minéraux & vitamines dont 80% de céréales minimum
    • Maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ème semaine) Un vrai savoir-faire.

    Le chapon, un coq en mieux.

    Le chapon est un coq de chair à qui l’éleveur s'est permis de délicatement le châtrer selon les règles ancestrales du chaponnage.
    Une fois châtrer, le coq perd sa crête et se transforme en chapon tel qu'on le connaît. Il pèse alors entre 2,5 et 5 kg pour les plus gros. Il est certes plus gras, mais s'il est l'une des stars des fêtes de fin d'années, c'est notamment grâce à sa chair qui est plus tendre, plus juteuse, bref plus exceptionnelle.
    Une viande digne des fêtes de fin d'années.

    < h2>Un savoir-faire

    Chez Maison Lascours, toutes les saucisses fraîches et autres farces sont réalisées par nos équipes dans notre boutique du Lherm.
    Ici, la farce forestière est obtenue à partir de viande de porc hachée, de sel de poivre, de girolles et autres champignons forestiers.


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MAISON LASCOURS
(Code: VOLF21-1)
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