Rôti de Canette farci aux Girolles

Rôti de Canette farci aux Girolles

Le rôti de canette farci à la farce aux girolles représente non seulement le fait de réussir à réunir en un seul mets la fraîcheur d’une farce maison aux saveurs délicates d’une volaille fermière.
Il représente également un repas de Noël digne de ce nom.


L’amour des produits du terroir

Choisir une canette farcie, c'est faire le choix de la raison pour son goût mais également pour s’assurer de profiter d’un repas de Noël sans mal de ventre.

Pour accompagner cette petite volaille fermière, nos bouchers préparent une farce à partir de viande de porc du Tarn, auxquelles ils incorporent des girolles aux saveurs forestières.

La canette désossée que nous utilisons pour ce rôti est une volaille provenant de l’élevage de la famille Dandieu située dans les Landes. Cette jeune canne, âgée de moins de 2 ans, élevée en plein air, est nourrie essentiellement aux céréales.
Le rôti est alors bardé et crépiné respectivement de barde et de crépine de porc du Tarn.

Pour permettre aux arômes de la farce d’imprégner pleinement votre rôti de canette farci, une cuisson au four ou en cocotte répondront à cette demande.
Pour celles et ceux qui choisissent d’enfourner cette volaille, il faudra penser à l’arroser régulièrement pour éviter que sa délicate chair ne sèche.


48,95 €
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MAISON LASCOURS
(Code: VOLF16-1700)
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1700g
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