Recette : Coquelet au barbecue

- Poulet 1h30 / Coquelet 45min / Canette 1h
- Chapon Lascours 3h   /   Chapon Astarac Bigorre 2h   /   Chapon de Bresse 2h45

- Poularde Lascours 2h   /   Poularde Astarac Bigorre 1h30   /   Poularde de Bresse 2h

- Oie Grise 3h30   /   Pintade de Noël 1h30   /   Dinde 3h

- Rôti de Chapon 30 minutes par 500g  / Rôti de Canette 1h30

 

Préparation :

- Sortir la Volailles du Frigo et de son emballage au moins 2h avant cuisson

- Préchauffer le four à 180°

- Mettre la Volaille dans un grand plat allant au four

- Mettre au fond du plat, 1 verre d’eau, 1 verre de vin blanc sec, 1 oignon et une échalote émincés, une demi tomate

- Déposer la Volailles dans le plat et arroser la légèrement d’huile d’olives et d’herbes de Provence

Cuisson :

- Enfourner à 180°

- ARROSER LA VOLAILLE ABONDEMENT TOUTES LES 30 MINUTES

- A la fin de la cuisson laisser la volaille se reposer dans le four entrouvert pendant 20 minutes

Accords Vins :

Pour déguster au mieux votre Volaille, nous vous conseillons un vin blanc sec ou un vin rouge léger. 

Vin Blanc Sec: Bourgogne ou Jurançon

Vin Rouge: Loire ou Bourgogne