Pied de Porc

Pied de Porc

À première vue, quand vous souhaitez déguster un morceau de porc, on ne pense pas forcément aux pieds de porc, et pourtant. Le pied de porc est excellent, avec une chair d’une tendreté incomparable et une variété de recettes incroyable, comme d’excellents pieds de porc panés par exemple.

Les pieds de porc font partie des abats blancs, il s’agit d’abat vendu blanchi, cela permet de vous proposer des abats tout en vous évitant une préparation fastidieuse.

Les pieds de porc proposés par Maison Lascours proviennent de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l’A.P.O (Alliance Porci d'Oc) partenaire de l’atelier de découpe Roussaly Lacaune.

Le fait de choisir des porcs tarnais pour nos pieds de porc et autre morceau de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d’une qualité toujours plus importante.

Les pieds de porc sont assez méconnus et souvent peu de personnes sont au courant de sa comestibilité, mais comme on le dit « tout est bon dans le cochon ».

L’une des meilleures préparations pour ce morceau de porc reste les pieds de porc panés, une préparation mélangeant la tendreté de la viande et le croustillant de la panure.

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(Code: ABAPC9)
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