Paupiettes de Veau Forestière

Paupiettes de Veau Forestière

La paupiette de veau forestière, aux notes fraiches de terroir, pour une balade en forêt, quand l’automne se termine et que l’hiver arrive les paupiettes débarquent.

La paupiette de veau forestière, profite d’une farce comprenant un délicieux mélange de crèmes de girolles aux notes de terroirs et des notes fraiches d’une persillade.

Nos bouchers préparent et sélectionnent les paupiettes de veau à partir d’escalope de veau tarnais, afin de vous préparer des paupiettes de veau forestières tendre et savoureuses aux meilleurs rapports qualités prix.
  1. Les paupiettes

    Les paupiettes de veau sont réalisées à partir d’escalopes de choix de veau en provenance directe du Tarn.
    Nos bouchers réalisent des découpes au sein d’une viande fraîche, les paupiettes de veau sont peuvent être préparé de différentes manières, à la poêle, au four, ou bien évidemment mijoter.
    Ces paupiettes sont fourrées avec une farce préparée par nos bouchers. La farce forestière est un puissant mélange de crèmes de girolles aux notes de terroirs et des notes fraiches de la persillade, elle contient également de la chair à saucisse de porc. Nos paupiettes sont bardées avec une barde de porc tarnais.
    Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos marinades.


    Veau tarnais

    Le veau que nous vous proposons est issus du terroir tarnais. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. La Maison Lascours tue à son nom dans l’Abattoir de Puylaurens.
    Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blancs, rosés, de maximum 8 mois et de 160 kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait.

17,56 €
Poids :
MAISON LASCOURS
(Code: HIVPAUVE2-1)
En Stock
800g
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