Paupiettes de Lapin aux Légumes

Paupiettes de Lapin aux Légumes

Les paupiettes de lapin aux légumes, mariage réussi d’une viande délicate avec le goût généreux d’une jardinière de légumes de saison.

Les paupiettes de lapin aux légumes, entre la délicatesse d’une viande et la diversité de goûts d’une jardinière de légumes de saison. Une chair douce et délicate, accompagnée de la douceur de la jardinière de légumes, le tout enroulé autour d’une farce à la dinde. Cette préparation bouchère développe des saveurs et textures uniques.

La viande de lapin fait partie des viandes, des mets, à la première place dans la gastronomie française et européenne.
  1. Cette paupiette de lapin aux légumes

    , tendre et fondante, bénéficie d’une viande de lapin délicate, il s’agit ici, d’un morceau issu du râble désossé de lapin pour permettre à cette préparation de libérer le plus d’arômes de lapin possibles lors de la cuisson.
    Cette paupiette est farcie de farce classique, délicat mélange de viande de dinde et d’épices pour relever le goût de ces paupiettes. La jardinière de légumes, est ici, un mélange de courgettes, carottes et de maïs, le tout est mélangée à cette farce de viande de dinde. Ce mélange apporte de la générosité à ce mets. Les paupiettes de lapin, sont enroulées autour de la farce de dinde, puis décorées d’une jardinière de légumes, le tout est alors ficelé en forme de « melon ».

    Idées de Préparations :

    • à la poêle, à faire revenir avec du vin blanc ;
    • au four, à assaisonner régulièrement avec son jus de cuisson ;
    • À la cocotte, pour les faire mijoter avec une préparation de votre choix.
      De manière générale, les paupiettes se marient à merveille avec des légumes de saison.
18,68 €
Poids :
MAISON LASCOURS
(Code: HIVPAULAP2-1)
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720g
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