Paupiettes de Lapin à la Moutarde

Paupiettes de Lapin à la Moutarde

Les paupiettes de lapin à la moutarde, mariage réussi d’une viande délicate avec le goût fort d’un condiment.

Les paupiettes de lapin à la moutarde, entre la délicatesse d’une viande et la puissance de la moutarde. Une chair douce et délicate, accompagnée de la puissance d’une moutarde à l’ancienne, le tout enroulée autour d’une farce à la dinde, une préparation bouchère développant des saveurs et texture uniques.

La viande de lapin fait partie des viande, des mets, à la première place dans la gastronomie française et européenne.
  1. Cette paupiette de lapin à la moutarde

    , tendre et fondante, bénéficie d’une viande de lapin délicate, il s’agit ici, d’un morceau issu du râble désossé de lapin pour permettre à cette préparation de libérer le plus d’arômes de lapin possibles lors de la cuisson.
    Cette paupiette est farcie de farce classique, délicat mélange de viande de dinde et d’épices pour relever le goût de ces paupiettes. Une moutarde à l’ancienne est mélangée à cette farce de viande de dinde, pour apporter de la puissance à ce mets. Les paupiettes de lapin, sont enroulées autour de la farce de dinde, puis décorées de moutarde à l’ancienne, le tout est alors ficelé en forme de « melon ».

    Idées de Préparations :

    • à la poêle, à faire revenir avec du vin blanc ;
    • au four, à assaisonner régulièrement avec son jus de cuisson ;
    • À la cocotte, pour les faire mijoter avec une préparation de votre choix.
      De manière générale, les paupiettes se marient à merveille avec des légumes de saison.
18,68 €
Poids :
MAISON LASCOURS
(Code: HIVPAULAP1-1)
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720g
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