Paupiettes de Dinde à la Ratatouille

Paupiettes de Dinde à la Ratatouille

Des saveurs puissantes, accompagnées par des notes de Provence réunit dans une paupiette au cœur fondant.
La ratatouille, une douceur provençale, mélangés à une farce de viande de dinde, fait de cette paupiette de dinde à la ratatouille un mets rempli de fraîcheur et de générosité.

La plus provençale des paupiettes de dinde

Ces paupiettes de dinde à la ratatouille sont préparées à partir de filet de dinde de choix. Ils sont alors enroulés autour d’une ratatouille accompagnée d’une farce.
La farce est un mélange de viande de dinde, de gras de porc, et de poitrine de porc fumée à laquelle vient se marier une ratatouille, rendant le tout fondant et généreux en saveurs.
Une fois cette dernière refermée autour de la farce, la paupiette de dinde à la ratatouille est décorée d’une brunoise de poivrons.
La paupiette est alors crépinée et ficelée en forme de « melon ».

La dinde fait partie de la grande famille des volailles, elle bénéficie donc d’une chair tendre et savoureuse.

Idées de Préparations :

  • à la poêle, à faire revenir avec du vin blanc;
  • au four, à assaisonner régulièrement avec son jus de cuisson;
  • À la cocotte, pour les faire mijoter avec une préparation de votre choix.

De manière générale, les paupiettes se marient à merveille avec des légumes de saison.

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MAISON LASCOURS
(Code: HIVPAUDIN2-1)
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