Paupiette Cuisse de Poulet Nature

Paupiette Cuisse de Poulet Nature

La cuisse de poulet façon paupiette, est d’une tendreté et douceur incomparable. Nos bouchers préparent et sélectionnent les meilleures cuisses de poulet, désossés sur place, en provenance directe des Landes.

La cuisse de poulet façon paupiette est préparée avec une farce maison. Ce mélange permet à cette cuisse de poulet désossé de développer des saveurs et texture uniques pour vous permettre de déguster un mets fin et délicat.

Cette cuisse de poulet façon paupiette bénéficie d’une viande de poulet légère et tendre.
  1. La paupiette


    Cette farce est un mélange de viande de porc, de viande de bœuf et de viande d’agneau hachée. Ce mélange de viandes est ensuite assaisonné d’une poudre « la belle farce ail persil » , rendant le tout fondant et généreux en saveurs. Une fois la farce positionnée au centre des filets de poulet, le tout est alors bardé.

    Idées de Préparations

    :
    • Au four, à assaisonner régulièrement avec son jus de cuisson ;
    • à la cocotte, pour les faire mijoter avec une préparation de votre choix.
    Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos marinades.

    Des volailles sélectionnées

    Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu, a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets.
    Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants :

    • une souche à croissance lente (n° SN77JA57) ;
    • des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours ;
    • alimentés avec 100% de végétaux, minéraux & vitamines dont 80% de céréales minimum ;
    • maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ème semaine) Un vrai savoir-faire.
10,76 €
Poids :
MAISON LASCOURS
(Code: HIVPAUPL1-1)
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