Pâté en Croute de Canard aux figues

Pâté en Croute de Canard aux figues

Ce pâté en croûte de canard aux figues vous régalera lors de vos repas de fêtes de fin d’années. Véritable préparation bouchère, il s’agit d’un concentré de douceur apporté par ce fruit violet marié aux goûts caractéristiques du filet de canard.


Un gourmand pâté en croûte

Pour vos apéritifs festifs, proposez à vos convives un pâté en croûte de filet de canard aux figues, une préparation cassant les codes de la tradition pour apporter un côté gourmand à cette préparation bouchère ancestrale.

Ce pâté en croûte représente le parfait mélange de la tendreté de la volaille et des notes sucrées du fruit, plus précisément il s’agit d’une préparation mélangeant pâte et viande de canard.

La pâte est un mélange de farine de blé, d’eau, de beurre, de sel et de curcuma. Elle vient consolider une farce de viande de canard, de filet de canard, de viande de dinde, et de viande de porc, le tout est accompagné de figues sèches et de pistaches.
La farce et la pâte entourent un généreux bloc de mousse de canard.

Comme le veut la tradition, cette charcuterie festive est accompagnée d’une gelée au Madère.

Le pâté en croûte de filet de canard aux figues peut potentiellement contenir des traces de moutarde.


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