Émincés de Volailles Girolles

Émincés de Volailles Girolles

Profitez d’une balade en forêt avec ces émincés de volailles aux girolles, un émincé de volailles tendre et délicat relevé par des notes fruités et saveurs de terroir d’une marinade aux girolles, petit champignon à la robe caractéristique jaunâtre.

Ici, nos bouchers réalisent ces émincés à partir de filet de volaille. En sélectionnant des morceaux qui sont déjà tendres et d'un goût savoureux.

Une fois émincés, ces morceaux de volailles sont marinés avec une préparation aux girolles pour relever tous les arômes nécessaires à la bonne dégustation de ces émincés.
  1. Les émincés

    Les émincés de volailles sont réalisés à partir de filet de poulet et/ou de volailles, en provenance directe des Landes
    Émincer une viande, c'est la découper en fines tranches, cette découpe permet de déguster ces morceaux de volailles, selon vos envies, en salade, à la plancha, au four, à la poêle et encore plus.
    Ces émincés sont marinés avec une marinade aux girolles, qui est un mélange de crèmes et de girolles, petit champignons à la robe jaunâtre.
    La marinade représente 10 % du poids total de l'émincé.
    Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos marinades.

    Des volailles sélectionnées

    Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu, a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets.
    Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants :

    • Une souche à croissance lente (n° SN77JA57)
    • Des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours
    • Alimentés avec 100% de végétaux, minéraux & vitamines dont 80% de céréales minimum
    • Maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ème semaine) Un vrai savoir-faire.

7,98 €
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MAISON LASCOURS
(Code: HIVEMINVOL2-1)
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