Émincés de Canard 3 Poivres

Émincés de Canard 3 Poivres

Ces émincés de canard aux cèpes, une part de terroir dans votre assiette. Un émincé de canard tendre et délicat relevé par des saveurs d’authenticité et d’antan. Un émincé de canard tendre et délicat relevé par une délicieuse et douce marinade aux cèpes.

Ici, nos bouchers réalisent ces émincés à partir d’aiguillette de canard. En sélectionnant des morceaux qui sont déjà tendres et d'un goût savoureux, ils s’assurent de préparer les meilleurs émincés de canard possibles.

Une fois émincés, ces morceaux de canard sont marinés avec une préparation aux cèpes pour relever tous les arômes nécessaires à la bonne dégustation de ces émincés.
  1. Les émincés

    Les émincés de canard sont réalisés à partir d’aiguillette de canard, en provenance directe des Landes
    Émincer une viande, c'est la découper en fines tranches, cette découpe permet de déguster ces morceaux de canard, en salade, à la plancha, au four, à la poêle, ou tout simplement selon vos envies et encore plus.
    Ces émincés sont marinés avec une marinade aux 3 poivres, délicat mélange de trois poivres, noir, blanc et vert
    La marinade représente 10 % du poids total de l'émincé. Dans un souci de respect de l'environnement, nous n'utilisons pas d'huile de palme pour nos marinades.

    Des volailles sélectionnées

    Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu, a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets.
    Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants :

    • Une souche à croissance lente (n° SN77JA57)
    • Des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours
    • Alimentés avec 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 80% de céréales minimum
    • Maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ème semaine) Un vrai savoir-faire.
10,38 €
Poids :
(Code: HIVEMINCAN2-1)
400g
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