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Viandes Françaises et d'Exception / Spécialiste de la Maturation
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Cuisson Volailles

Important avant Cuisson : 
Peu importe le mode de cuisson que vous allez choisir:
Sortir la viande 3h avant du frigo.

Cuisson au Four : 
Mettre dans un plat avec un filet d'eau et de vin blanc, sel, poivre, huile d'olive. Préchauffer le four et faire cuire 30 min. par livre à 170° - Farcie 35 min. par livre à 170°. Arroser de son jus, toutes les 30 min. TEMPÉRATURE À COEUR 70°. Laisser reposer 15min. sous papier aluminium avant découpe.

Accords Vins : 

BLANC SEC:

BOURGOGNE

ROUGE:

SAUMUR CHAMPIGNY



Rédigé le  24 nov. 2016 12:50  -  Lien permanent

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