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Viandes Françaises et d'Exception / Spécialiste de la Maturation
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Cuisson Canard découpe

Important avant Cuisson:

Peu importe le mode de cuisson que vous allez choisir:

Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet.

Si vous souhaitez mariner votre viande le faire 24h avant et réserver au Frigo. Sortir également 1h avant.


Cuisson Magret de Canard:

Déposer le Magret côté peau et cuire pendant 15 minute

Retourner le Magret et faire cuire 6 à 7 minute
Saler et Poivrer avant de servir.


Températures à Coeur:

 Rosé 50° / A point 65° 


Accords Vins:

Magret: Bordeaux, Languedoc, Sud Ouest

Rédigé le  24 nov. 2016 14:38  -  Lien permanent

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