Côte de Bœuf Wagyu

Côte de Bœuf Wagyu

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La Côte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil.
L'association de la plus belle pièce de boeuf du carnivore et le goût d'exception qui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés.
  1. Boeuf Simmental, viande universelle
    Le Boeuf Simmental est incontestablement une des races la plus répandue dans le monde. Son adaptation à tout type de climat, son comportement docile, et son vêlage facile, en font une vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. Souvent considéré comme une vache exclusivement laitière, la Simmental apporte des qualité peu commune pour les amateurs de viande de qualité et de viandes d’exception. Son persillage et son gras abondant, en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Aujourd’hui nous retrouvons de la Simmental dans tous les coins de la planète. Originaire de Suisse et d’Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. À la Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d’Autriche.
    La viande Simmental, star des restaurateurs
    Ces aptitudes d’élevage font de la Simmental, une viande facile à “produire” (à la Maison Lascours nous employons plus terme “élevé”). En ce sens bon nombre de restaurants font de cette viande le cœur de repas idéal, car elle est jugé extrêmement rentable. Cependant, face au surplus de demande, trouver, aujourd’hui, des morceaux de haute qualité, s’avère de plus en plus difficile. En ce sens, à la Maison Lascours nous sélectionnons les plus beaux “déhanchés” pour ne retenir que le meilleur. C’est pour cela que nous la classons dans les viandes de haut vol.
    Le Simmental, une viande maturée (dry aged)
    Afin d’apporter encore plus de saveur à cette viande d’exception, à la Maison Lascours nous exerçons sur cette viande une maturation minimum de 4 semaines. Au-delà de ses qualité en bouche naturelle, telle que la jutosité, la maturation à sec apportera de la tendreté et du caractère à cette viande de qualité.
    Un terroir d’élevage exceptionnel
    La rusticité de la Simmental lui permet d’être élevé sur les hauts plateaux des Alpes suisses, allemande ou autrichiennes. L’herbe qui pousse en altitude est pure et riche. Ces caractéristique d’alimentation permette au Boeuf simmental de développer un persillage de viande hors norme. Afin de faire face aux hivers rudes, les éleveurs rentre les Simmentals en étable pour les nourrir uniquement de foin. En somme une alimentation saine, permet à cette race de se positionner parmi les viandes d’exception.
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 1400g
Très bonne viande cuite au barbecue.
Quentin S.
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 1/5
Poids : 1000g
Pas livrée.
CHRISTIAN D.
Shopping Satisfaction
 3/5
Poids : 1200g
Je m attendais à mieux en vue du prix un peut déçus
Sinon bonne mais pas très tendre.
Augustin N.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 1400g
Cuisson au barbecue avec des Ceps de vignes pour les braises.
Viande succulente, tendre,parfait. Le gras était aussi bon que le viande si ce n'est plus. PARFAIT!
.
Cyril G.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 1000g
Beau morceau de viande.
Viande comparable au beurre.
Lydie c.
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 5/5
Poids : 1000g
Produit arrivé frais.
Ghislaine A.
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 5/5
Poids : 1200g
Top :-).
GILLES F.
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 5/5
Poids : 1200g
Une vraie expérience gustative ! Inoubliable.
Raphaelle B.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 1400g
Très bien - date de L.C : 29/12/2019
Consommation OK pour les fêtes de noël.
ESTERETS IMMOBILIER - EG.
Shopping Satisfaction
 5/5
Poids : 1000g
Exceptionnel.
A. M.
150,00 €
MAISON LASCOURS
(Code: BFWAG5-1)
En Stock
1000g
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