Chapon de Bresse AOC

Chapon de Bresse AOC

Incontestablement la meilleure volaille de notre sélection. Libres et saines, les Volailles de Bresse bénéficient de conditions d’élevage qui favorisent leur épanouissement et leur confèrent leur goût savoureux d’une qualité constante. Les critères de l‘AOP garantissent un élevage artisanal, nécessitant un savoir-faire qui prend en compte le bien-être de l’animal.

ATTENTION CHAPON VENDU EFFILÉ (A VIDER AVEC TÊTE).
LIVRAISON POSSIBLE A PARTIR DU 18 DÉCEMBRE.
  1. Le Chapon de Bresse (AOP), "Coq" qui n’a jamais connu de développement sexuel suite d’une castration à 3 mois, doit être :
    – âgé de 8 mois minimum.
    – engraissé durant 4 semaines en épinettes.
    – castré (chaponné) selon la tradition ancestrale.
    – nourri seulement de céréales provenant exclusivement de l’aire d’appellation, ainsi que du lait et ses sous-produits.
    – vivre en totale liberté, afin de glaner de petits desserts tel des vers, mollusques, insectes…

    La succulence de cette chair moelleuse et persillée témoigne des soins apportés à son alimentation et son élevage.
    Le CHAPON, par nature un peu gras, pèse au alentour de 4 kg effilé. La majesté de cet animal se caractérise par l’absence de crête et sa présentation dites “roulée” dans des atours immaculés.

220,00 €
Poids :
MAISON LASCOURS
(Code: VOLF10-1)
En Stock
4000g
Livraison frigorifique
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