Rôti d'Échine de Porc au foin

Étapes de préparation :

• 1.Dans un plat, mettre le saindoux et colorer le rôti de chaque côté. Saler et ajouter l'oignon.
• 2.Ajouter les pommes de terres préalablement lavée et le fond de veau.
• 3.Recouvrir le tout de foin puis couvrir le plat avec un couvercle.
• 4.Laisser cuire 1h30 à 180°.
• 5.Le rôti est prêt lorsque la température à coeur atteint 63°.
• 6.Sortir le foin et servir avec les pommes de terres.