Préparer sa Terrine de Foie Gras maison

Étapes de préparation :

• 1.Sortir le foie gras 1h avant préparation et laisser à température ambiante.
• 2.Mélanger les condiments ensemble. Puis séparer es lobbes du foie gras et verser le montbazillac sur le foie gras.
• 3.Assaisonner de chaque côté avec le mélange d'épices puis laisser mariner 30 minutes.
• 4.Une fois mariné, placer les morceaux dans la terrine en tassant bien et fermer avec le couvercle. Placer la terrine dans un plat et remplir ce dernier d'eau.
• 5.Laisser cuire au four à 120° pendant 50 minutes.
• 6.Grâce au plat à terrine, presser le surplus de gras et retirer avec une cuillère. Placer un poids sur la presse et mettez la terrine 48h au frais.
• 7.Pour démouler, placer la lame d'un couteau dans de l'eau chaude, retirer l'excédent de gras puis passer la lame sur le contour. Démouler en retournant le plat. C'est prêt !