Pot Au Feu Maison

Étapes de préparation :

• 1. Épluchez tous les légumes, puis tranchez-les en gros tronçons/morceaux. Laissez les gousses d’ail en chemise et pelez les oignons, coupez-les en 4 et piquez les clous de girofle sur chaque morceau.
• 2. Saupoudrez de gros sel les extrémités de chaque os à moelle. Commencez par mettre les légumes et les oignons dans une cocotte. Ajoutez les 4 sortes de viandes et parfumez avec le bouquet garni, le poivre concassé, les gousses d’ail et du gros sel.
• 3. Recouvrez le tout d’eau froide, couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 3 heures à feu doux tout en écumant régulièrement.
• 4. A la fin de la cuisson, retirez les viandes et les légumes. Tranchez la viande et disposez le tout dans un plat.
• 5. Servez votre pot-au-feu dans des assiettes creuses avec des tranches de pain grillé.