Plat-de-Côte au Beaujolais en cocotte

Étapes de préparation :

• 1.Dans un bol, mélanger la cuillère de canelle, le sel, le cumin et le paprika. Puis verser la préparation sur le plat de côte précédemmment coupé en morceaux.
• 2.Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et mettre la viande à saisir de chaque côté. Une fois colorée, ajouter l'oignon coupé en dés et laisser cuire quelques minutes.
• 3.Déglacer avec le verre de vin puis ajouter le bouillon et les épices (badiane, bâton de canelle, clous de girofle).
• 4.Couvrir et laisser frémir à feu doux pendant 1h.
• 5.Remuer puis poursuivre la cuisson 1h30.
• 6.Servir.