Pintade au cidre

Étapes de préparation :

• 1.Découper les pommes en 2 et enlever les pépins. Dans un plat, faire fondre le beurre puis y dorer les pommes 5 minutes et reserver.
• 2.Dans le plat où ont été dorées les pommes, faire revenir les échalotes puis y colorer la pintade de chaque côté. Saler à convenance. Une fois colorée, flamber au calvados.
• 3.Ajouter du thym et mouiller au cidre.
• 4.Enfourner le tout pendant 40 minutes à 180°C (th 6)
• 5.Sortir du four et ajouter 4 c à s de crème et mélanger. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°C.
• 6.Servir.